Hollywood’un Favori Pastanesi Tatlı Leydi Jane Kapanıyor – The Hollywood Reporter
Büyük bir dalganın ardından geliyoruz Los Angeles’ta restoran kapanışları 2023’te – The Palm Beverly Hills, Woodspoon, Animal, Off Vine, Mohawk Bend, Kinn, Café Tropical ve Craft dahil olmak üzere – Hollywood başka bir darbeyle vuruldu: en sevdiği lezzetlerden bazılarının kaybı. İki sevilen fırın olan Sweet Lady Jane ve Milk Jar Cookies’in son kullanma tarihlerinin sona ermesi sektördeki pek çok kişiyi üzdü ve Los Angeles’taki küçük işletmelerin sürdürülebilirliği hakkında sorulara yol açtı.
“HAYIR. HAYIR. HAYIR. kalbi kırık”, Blake Lively, Jane Lockhart tarafından kurulan ve ünlülerin sevdiği efsanevi pastanenin 35 yıllık faaliyetinin ardından 31 Aralık’ta 31 Aralık’ta altı şubesini kapatacağını duyurduktan sonra Sweet Lady Jane’in Instagram sayfasında bir paylaşım yaptı. . Fırının gönderisinde “Satışlar Kaliforniya eyaletinde iş yapmaya devam etmek için yeterli değil” yazıyordu. Yorum yapmak için Lockhart’a ulaşılamadı.
Los Angeles’taki Cake Monkey Bakery’den Lisa Olin, Sweet Lady Jane’in kapanmasıyla ilgili olarak “Şok ediciydi” diyor. Sweet Lady Jane’in hayranları arasında Taylor Swift, Jennifer Lopez, Kourtney Kardashian, Kurt Russell, Ellen DeGeneres, Jennifer Aniston ve Demi Moore; Hatta 2014 yılında Mary-Kate ve Ashley Olsen hayranları fırına 2 milyon dolar yatırım yaptı.
Cumartesi günü mahkeme belgeleri incelendi. Los Angeles zamanları Ünlü fırının bir sorunla karşı karşıya olduğu ortaya çıktı ücret hırsızlığı nedeniyle toplu dava neredeyse yedi aydır. Şirketin ayrıca kötü yönetimden muzdarip olduğu da bildirildi.
Sweet Lady Jane’in kurucusu Jane Lockhart.
David Livingston/Getty Images
Ve 15 Ocak, hayranları arasında Margot Robbie, Wanda Sykes, Seth Rogen ve Danny Trejo’nun da bulunduğu Milk Jar Cookies’in iki lokasyonunda (Miracle Mile ve Encino) tatlıların tadını çıkarmak için son gün olacak.
“Açıkçası yıkıldım. Şirketimin gidişatını kesinlikle bu şekilde görmüyorum” diyor Milk Jar Cookies’in sahibi eski bir TV yapımcısı Courtney Cowan. “Yaptığımız işi büyük bir tutku ve amaç ile yapıyoruz. Bizim için mesele her zaman kurabiyelerden daha fazlası olmuştur. Kendimizi topluluğa gerçekten sevdirdik ve hepimiz çok çok üzgünüz.
Milk Jar Cookies ve Sweet Lady Jane meraklısı yapımcı Brett Gursky şunu ekliyor: “Sektörde bu kekleri ve kurabiyeleri seven ve gelip bu yerleri kurtarabilecek biri olmalı.”
Yine Aralık ayında, Fairfax Bölgesi’nde 1946’dan bu yana Yahudi tatlıları ve ekmeğinin temel dayanağı olan Diamond Bakery, Kapanıyordu (tarifleri toptan fırın Bread Los Angeles’a satılsa da).
Los Angeles’taki küçük işletmeler çığ gibi büyüyen sorunlarla karşı karşıya. Hala Kovid-19 nedeniyle kapanmanın ardından toparlanmaya çalışan mülk sahipleri, inşaat izinleri, yüksek kiralar, asgari ücretteki artışlar, artan gıda maliyetleri ve evsiz nüfusla ilgili sorunlar nedeniyle çıldırtıcı gecikmelerle karşı karşıya olduklarını söylüyor.
Hollywood grevleri de acı veriyor: Cowan, “Bu siparişler altı ay boyunca durup buharlaştığında, bu çok büyük bir etki yaratıyor” diyor. “Grevi konsept olarak tam olarak destekledik… Ben şahsen defalarca grev sıralarına gittim ve kurabiye dağıttım. İndirimler sunduk ve bence bu çok önemli ve gerekli bir şeydi. Ama bence sorun değil; herhangi bir iş anlaşmazlığında her iki taraf da, altlarında bir şehir yerle bir olurken, her iki tarafın da haftalarca konuşmayı reddedebilmesi gerekiyor.”
Ve fırınlar, küçük marjlar ve sürekli yeniden stoklama ihtiyacı nedeniyle kendilerine özgü zorluklarla karşı karşıyadır: Olin, “Bozulabilir ürünlerle uğraşıyorsunuz” diyor. “Burası bir giyim mağazası değil ve bir müşterinin içeri girip ‘Ah, bunu sipariş etmek istiyorum’ dediği ve sipariş vermek için yaptığınız bir restoran değil; çantanızın dolu olması gerekiyor. Fırıncılık budur.”
Cowan artık diğer küçük işletme sahiplerinin Los Angeles’ta başarılı olmasına yardımcı olabileceğini umuyor “Belediye meclisine, belediye başkanının ofisine getirmek istediğim birçok şey var, o yüzden bununla başlayıp biraz ses çıkarabilirim” diyor. “İşim için çok geç olabilir, ancak benimle aynı fikirde olan çok sayıda meslektaşım var ve durumun vahim olduğunu ve küçük işletmelerin insanların desteğine ihtiyacı olduğunu söylerken şiirsellik yapmıyorum.”
13 Ocak 12:45 Ücret hırsızlığı nedeniyle Sweet Jane Bakery’ye karşı açılan toplu dava haberiyle güncellendi.
Bu hikayenin bir versiyonu ilk olarak The Hollywood Reporter dergisinin 10 Ocak sayısında yayınlandı. Abone olmak için burayı tıklayın.