Juliette Binoche, Fransız Mutfağından Etkilenmek, Eski Sevgilisiyle Çalışmak Üzerine – The Hollywood Reporter

Fransa’da sinema “yedinci sanat” olarak biliniyor (diğer altısı resim, heykel, müzik, dans, mimari ve fotoğrafçılıktır). Tran Anh Hùng’ın Şeylerin TadıÜlkenin 2024 yılında uluslararası uzun metraj dalında Oscar adayı olan film, gastronominin 8. sırada yer alması gerektiğine dair güçlü bir argüman ortaya koyuyor. Vietnam doğumlu, Paris merkezli Hùng’e bu yıl Cannes’da en iyi yönetmen ödülünü kazandıran film, sınırlı sayıda yerli izleyiciyle buluşuyor. 13 Aralık’ta vizyona girecek olan film, cızırtılı et, eriyen tereyağı ve yumuşak, hava kadar hafif puf hamur işlerinden oluşan ağız sulandıran bir görsel şölen. Bunların tümü, Michelin’in üç yıldızlı şefleri Pierre Gagnaire ve Michel Nave tarafından kamera için hazırlandı. sette Hùng’e sırasıyla gastronomi müdürü ve mutfak danışmanı olarak görev yaptı.

Filmde rol alan Juliette Binoche, “Hùng, çekimler sırasında yemeğin tadına bakma konusunda gerçek bir gastronomik deneyim yaşamamızı istedi, böylece ekranda yediğimiz her şey gerçek olacak” diyor. Şeylerin Tadı Binoche’nin gerçek hayattaki eski ortağı Benoît Magimel’in canlandırdığı, 19. yüzyılın en iyi şefi Dodin Bouffant’ın kişisel aşçısı ve sevgilisi Eugénie rolünde. Çift, mutfakta ve yatak odasında birlikte uzun bir geçmişi paylaşıyor ancak bağımsızlığını korumaya kararlı olan Eugénie, Dodin ile evlenmeyi reddediyor. Onu kazanmak amacıyla daha önce hiç yapmadığı bir şeyi yapmaya karar verir: Sadece onun için yemek pişirin. Tutkulu bir amatör şef olan Magimel gibi Binoche için film, rol arkadaşıyla ortak yemek sevgisi üzerinden yeniden bağlantı kurma fırsatıydı.

Evinizdeki aşçı kim?

Kendimi pişiriyorum. Çocuklarım var ve bence çocuklarınız olduğunda yemek yapmayı bilmeniz gerekiyor çünkü onlarla kurduğunuz ilk ilişki bu: yemek yemek, beslenmek, sevmek ve sevilmek, bakılmak. Bir asistanım bir şeyler hazırlayabilir, soymayı, kesmeyi falan yapabilir ama yemek pişirmeyi ben yapıyorum. Yemek yapmak insanları birleştirebilir. Yemek yapmak ruhu canlandırmak, kalbi daha sıcak bir şeye yükseltmek için iyi bir araçtır çünkü yemek gerçekten sıcak olmakla, sevdiğiniz insanlar için sıcak bir şeyler yapmakla ilgilidir. Tabii eğer içine zehir koymazsan. (Gülüyor.)

Pierre Gagnaire’in bu olağanüstü yemekleri hazırlamasını izleyerek ne öğrendiniz?

Deneyim, yemek yapmaktan çok resim yapmaya, teknikten çok sanatsala benziyordu. Benim için mutfak sanatı her sanat gibidir: Yapılması, icra edilmesi gerekir. Mükemmel olması gerekmeyen ama akıcı olması gereken jestlerle ilgilidir. Pierre Gagnaire oradaydı ve onu izledik; jestleri mükemmel değil ama yemek pişirmenin akışını sürdürmek, özgürlüğünü korumak için ihtiyaç duyduğu şeyler için yeterince doğrular. Yemeği hazırlarken onu filme aldıklarında mutfağına gittik ve gerçekten de işleri nasıl yaptığını izledik: Et suyunu koymadan önce ne yapıyordu, sonra ne yapıyordu? Hareketlerini inceledim ve yemek pişirme şeklini gözlemledim; dediğim gibi, bu mükemmel değildi ama daha çok bir varoluş biçimiydi. Resim yapmak gibi. Resim yaparken mükemmel olmaya çalışmazsınız; bir duyguyu, bir duyguyu renkle, malzemeyle ifade ediyorsunuz. Ve ben de onunla bunu gözlemledim. Maddeyi enfes bir şeye dönüştürmenin bir yolunu bulan, şeflerin tatları, dokuları ve kıvamları tat duygusuyla eşleşecek şekilde dönüştürmesi, sanatçıların bu gizemli simyasıdır.

Hùng, yemek pişirme sahnelerini tek kamerayla gerçek zamanlıymış gibi çekti. Koreografisi yapılmış yemeklerin çekimi ne kadar zordu?

Hùng kendisini her zaman teknik direktör olarak tanımlıyor çünkü bunu özellikle ayrı çekim/ters çekim şeklinde çekmedi, bizi her zaman uyumlu bir şekilde bir arada tuttu. Sahneler sekans halinde çekildi, buna alıştığım için pek de zorlanmadım. Ve pişirme sürecinde neyin önce, neyin sonra olduğunu anladığınızda, o zaten aklınızdadır. Zor olan parmaklarımı yakmamaktı. Konsantrasyonumun büyük kısmı parmaklarımı kurtarmaya odaklanmıştı.

Bu filmdeki oyuncu kadrosu muhteşem olmalı.

Ne zaman çekim yapmadığım bir an olsa, başka bir tarif ya da teknik öğrenmek için mutfağa koşuyordum.

Bir karakter olarak Eugénie’de neyi ilgi çekici buldunuz?

Filme başladığımızda Eugénie ve Dodin 20 yıldır birlikteydiler ve o hiçbir zaman onun karısı olmayı, hatta onun yatak odasında uyumak için merdivenlerden yukarı çıkmayı bile istemiyordu. Onun yanına inmek zorunda. Mutfakta yaptığı işte çok başarılı ama çok tuhaf biri; başkalarıyla yemek yemeyi, arkasına yaslanıp yaptığı yemeklerin tadını çıkarmayı reddediyor. Onun “Evlenmek istemiyorum çünkü bağımsız kalmak istiyorum” demesi de bir mantık içeriyor. Ve elbette, bunu başkalarına ve hatta belki kendisine inkar etse de hasta olduğunu biliyor. Onun için yemek pişirmeye devam etmek hayatta kalmanın, korkuyu ve acıyı gizlemenin bir yoludur.

Benoît Magimel’le yeniden bağlantı kurmak nasıldı?

Birbirimizi uzun zaman önce tanıyorduk ama bunca yıllık ayrılığımız boyunca birbirimizi pek göremedik. Onunla sette olmak onu yeniden keşfetmek gibiydi. Aynı zamanda temkinliydim çünkü birbirimizle konuşurken ne kadar yakın olabileceğimizi bilmiyordum. Benim için bu filmi yapabilmenin mutluluklarından biri de kızımıza hediye ettiğimiz bu barışmaydı. Filmi bir hafta önce izledi ve çok etkilendi. Sanırım derinlerde bir şeyleri iyileştirdi. Ayrılıklar kolay değildir, özellikle de çocuklarınız varsa, ama her zaman iyileşmenin bir yolu vardır. Bunu yapmanıza yardımcı olacak bir sanat formuna sahip olmak harika bir şey: kendimizi başkalarına ifade etmenin bir yolu, ister resim yapmak olsun, ister aşk mektubu veya şiir yazmak olsun, ister müzik çalmak veya pasta yapmak olsun. Kendi kelimelerinizle ifade edemediğiniz bir şeyi ifade etmenin her zaman bir yolu vardır çünkü çok ağırdır. Bu çok zor. Bir sanat formu bu duyguyu daha hafif, belki daha iyi, daha gerçek bir şeye dönüştürebiliyorsa bu muhteşemdir.

Bu hikaye ilk olarak The Hollywood Reporter dergisinin 29 Kasım sayısında yayınlandı. Abone olmak için burayı tıklayın.