Şef José Andrés’in Umudu Besleyen Yemek Serisi Los Angeles’a Geldi – The Hollywood Reporter
Son birkaç ayda, şef ve hayırsever José Andrés’in kar amacı gütmeyen hızlı müdahale grubu World Central Kitchen, Meksika’nın Acapulco şehri de dahil olmak üzere dünyanın her yerindeki kriz bölgelerindeki insanlara taze yemekler sunma misyonunu aşağıdakilerin ardından sürdürdü: Otis Kasırgası 25 Ekim’de oraya iniş yapıyoruz.
“Dünya Merkezi Mutfak ekipleri, orman yangınları, Fas’taki depremler ve şimdi de Afganistan’dan sonra Maui’deydi, Ermenistan’daki mültecilere yardım ediyordu ve biz de Ukrayna’nın ulaşılması zor bölgelerine yemek sağlamaya devam ediyoruz” diyor Andrés. Hollywood Muhabiri, şunları ekliyor: “Bu sıkıntı, yıkım ve felaket zamanlarının her birinde, aynı zamanda insanlığın en iyisinin ortaya çıktığını da görüyorsunuz. Bu basit gerçeği defalarca görüyorum. Kim olduğunuz, neye inandığınız, nereden geldiğiniz önemli değil; bu acı ve büyük kayıp anlarında aynı zamanda derin bir güç de vardır.”
Los Angeles’ta, San Laurel ve Agua Viva’da iki restoranı bulunan şef, World Central Kitchen’ın (WCK) misyonunu desteklemeye yardımcı olmak için şimdi bir akşam yemeği serisi düzenliyor. Umut Los Angeles’ı Beslemek 5 Kasım’dan 9 Kasım’a kadar şehir genelinde gerçekleşecek.
Seri, 5 Kasım’da Smorgasburg Los Angeles’ta (ROW DTLA, 777 S. Alameda St.’de 10:00 – 16:00 arası) ücretsiz bir etkinlikle başlıyor; burada ziyaretçiler atıştırmalıkların tadını çıkarabilir, kar amacı gütmeyen kuruluşun çevrede yardım ettiği kişiler hakkında hikayeler öğrenebilir. dünya ve yenilere göz atın Dünya Merkezi Mutfak Yemek Kitabı. Kitapta, WCK’nin dünya çapında yemek pişirdiği pek çok yerden ilham alan tariflerin yanı sıra Michelle Obama, Meghan Markle, Ayesha Curry, Guy Fieri ve daha fazlasının paylaştığı tarifler yer alıyor; yazar WCK’nin acil yardım çabalarından elde edilen satış gelirlerinden elde edilmektedir.
Umut Los Angeles’ı Beslemek seri, tamamı yıldızlardan oluşan şeflerin hazırladığı üç özel akşam yemeğiyle devam ediyor. WCK’nin Şef Birliği — Evan Funke, Giada De Laurentiis, Michael Voltaggio, Stephanie Izard, Nyesha Arrington, Ruffo Ibarra ve Reem Assil dahil. Citizen News (7 Kasım), NeueHouse Venice Beach (8 Kasım) ve The Line LA’de (9 Kasım) düzenlenecek akşam yemeğinin biletleri ücretli 350$.
Her akşam yemeğinde, WCK’nin kriz zamanlarında müdahale ettiği yerlerden lezzetleri ve malzemeleri öne çıkaran bir menü yer alacak. Andrés, “WCK Şef Birliğimizin muhteşem dostlarından pek çoğu, yanıt verdiğimiz yerlerden yemek pişirecek ve yemeğin bizi birleştirme gücünü kutlamak için mutfaklarını açacak” diyor.
WCK, 2010 yılında kurulduğundan bu yana, yerel restoranlar ve gıda kamyonlarıyla çalışarak ve yerel malzemelerin satın alınmasına öncelik vererek dünya çapında 300 milyondan fazla yemek sunmuştur. Ancak Andrés, mesajının herkesin dünyayı daha iyi bir yer haline getirmeye yardımcı olabileceği yönünde olduğunu söylüyor: “Devasa, imkansız bir fikirle başlamanıza gerek yok, sonra bazen hiçbir şey yapmamak zorunda kalırsınız. Bildiklerinizle başlıyorsunuz. İşte böyle başladım, yemek pişirerek. Yazarsan yaz. Film çekiyorsan, film yap. Her birimizin kendi yolları var ama paylaştığımız bir şey varsa o da empatidir. Eğer dünyayı nasıl daha iyi bir yer haline getirebileceğimize dair bu vizyonu paylaşırsak ve başkalarına yardım etmenin öyküsünü anlatırsak, o zaman topluluğunuza sizinle birlikte gelmeleri için ilham verebilirsiniz!
Conrad Los Angeles’ta, Disney Konser Salonu’nun karşısında bulunan San Laurel restoranı.
ThinkFoodGroup
Andrés restoranını açtı San Laurel Ve Yaşayan Su geçen sene; her ikisi de Los Angeles şehir merkezindeki Conrad Los Angeles otelinde bulunmaktadır. Gelecek yıl da Bazaar Meat adında üçüncü bir mağaza açmayı planlıyor.
Andrés, “Restoranlarımız kelimenin tam anlamıyla Frank Gehry’nin güzel konser salonunun gölgesinde, arka planda ise dağlar var” diyor. “Los Angeles, pek çok seçeneğe sahip, inanılmaz derecede çeşitliliğe sahip bir şehir; Los Angeles’ı seviyorum! Buradaki çiftçi pazarları muhteşem; Central Coast’tan San Diego’ya kadar taze ürünler geliyor. Harika bir akşam yemeği yedim Anajak Tay dili yakın zamanda Sherman Oaks’taydım ve Justin Pichetrungsi’den çok etkilendim.”
O da anlatıyor TR İnsanlar ortak bir vizyonda bir araya gelirse, Los Angeles ve ABD’nin bir bütün olarak açlık ve gıda güvensizliği konusunda büyük değişim yaratabileceğine inandığını söyledi.
“Yıllar boyunca, Washington DC’deki evimde, Los Angeles civarında, burada ilk restoranımı açtığımdan bu yana geçen 15 yılda ve World Central Kitchen ile yaptığım çalışmalarda öğrendiğim şey şu ki, benim gibi şefler az sayıda insanı doyurabilir, ama birçok insanı doyuracak tüm becerilere sahibiz” diyor. “İnsanları güçlendirmek ve topluluklarımızı iyileştirmek için gıdanın gerçek gücünü benimseyen sosyal girişimlere ve kar amacı gütmeyen kuruluşlara daha fazla yatırım yapmamız gerekiyor. Bu şehir ve ülkemiz açlığa son verecek tüm kaynaklara ve teknolojiye sahip ancak öncelikle çözümün bir parçası olarak gıdaya öncelik verecek siyasi iradeye sahip olmalıyız.”